Etape : 1

• Versez environ 3 l d’eau dans une grande casserole. Ajoutez-y: sel, bouillon de légumes, sauce soja, fumée liquide, concentré de tomates, sauce BBQ, ketchup et épices à grillades. Joignez-y les filets de soja, mélangez et portez à ébullition. 

Etape : 2

•Réduisez le feu et laissez mijoter une quinzaine de minutes. Il s’agira de remuer fréquemment en début de cuisson ; les filets ayant tendance à flotter. Ne fermez le couvercle de la casserole qu’à moitié ! 

Etape : 3

•Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu. Placez une assiette (un peu plus petite que la dite-casserole) sur les filets afin qu’ils soient totalement recouverts par le bouillon. Laissez reposer 45min. Egouttez et pressez les filets de soja après. 

Etape : 4

•Couper les filets en deux sur toute leur longueur et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur brune. Si nécessaire, ajoutez-y un peu d'huile, afin qu´ils n´accrochent pas. 

Etape : 5

•Quand les filets sont bien saisis, assaisonnez-les avec les épices pour grillades (ou l’assaisonnement BBQ), ajoutez-y la sauce BBQ (selon les goûts, rajouter la sauce Ketchup et/ou la fumée liquide), remuez et faites revenir brièvement. 

Etape : 6

•Préchauffez le four à 250°C en sélectionnant la fonction grill. Laissez les filets dans la poêle, (si celle-ci est appropriée) placez-la dans le four et faites cuire 5 à 8 min, jusqu’à ce qu´ils soient croustillants. Vous pouvez également déposer les filets dans un plat à gratin préalablement chauffé au four pendant 5min. Si votre four ne dispose pas d’une fonction grill, préchauffez-le à 250°C et enfournez les Chiigan Wings pendant 10-12min