Etape : 1

Préchauffer le four Th.6 (180°C). 

Etape : 2

Rincez, puis tranchez les fruits en 2 sur votre planche de cuisine. 

Etape : 3

Pressez les moitiés de pamplemousse et d'orange dans des bols séparés. 

Etape : 4

Pressez ensuite tout le citron dans un autre bol. 

Etape : 5

Prenez un saladier et versez-y 2 c. à soupe d'huile. 

Etape : 6

Ajoutez le jus d'orange et de pamplemousse. 

Etape : 7

Parsemez de 2 pincées d'herbes de Provence et mélangez l'ensemble. 

Etape : 8

Placez les filets de julienne dans ce mélange et laissez mariner durant 2 h sans oublier de les retourner de temps en temps pour qu'ils s'imprègnent bien de la sauce. 

Etape : 9

Étalez du papier aluminium et placez les filets de julienne dedans.  

Etape : 10

Découpez en dès la moitié restante de l'orange et du pamplemousse. 

Etape : 11

Mettez-les sur les filets. 

Etape : 12

Arrosez avec le jus du citron puis refermez les papillotes. 

Etape : 13

Placez-les dans un plat à four puis enfournez-les pendant 15 min pour les faire cuire.  

Etape : 14

Ajouter les câpres et servez avec du riz et des brocolis.