Etape : 1

Lavez les aubergines puis sur votre planche de cuisine, découpez-les en dés. 

Etape : 2

Epluchez ensuite les oignons et l’ail puis lavez-les et hachez-les. 

Etape : 3

Prenez une grande poêle, mettez-la sur un feu moyen et versez-y 2 c. à soupe d'huile. 

Etape : 4

Laissez chauffez et faites-y revenir l'ail, les oignons et les aubergines. 

Etape : 5

Pendant qu’ils sont entrain de cuire, sur votre planche de cuisine, découpez les courgettes en cubes après les avoir lavées. 

Etape : 6

Ensuite lavez et tranchez les poivrons, videz-les de leurs pépins et des parties blanches puis taillez-les en lanières de 3 cm dans le sens de la longueur. 

Etape : 7

Découpez ensuite chaque lanière en petits brins grandes comme 2 allumettes. 

Etape : 8

N’oubliez tout de même pas de remuer de temps en temps la préparation de la poêle pour qu’elle ne brûle pas. 

Etape : 9

Lorsque vous remarquerez que les aubergines commencent à fondre, ajoutez 3 c. à soupe d’huile puis les courgettes et les poivrons. 

Etape : 10

Remuez et laissez cuire durant 10 min tout en remuant souvent pour éviter que la préparation n’attache. 

Etape : 11

Au bout de ce temps, lavez les tomates, coupez-les en demi-tranches puis incorporez-les. 

Etape : 12

Incorporez ensuite 1 c. à soupe bombée de paprika et 4 gouttes de sauce pimentée. 

Etape : 13

Mélangez. 

Etape : 14

Laissez alors cuire à feu doux aussi longtemps que possible jusqu'à ce que les légumes soient complètement confits, sans oublier de remuer souvent. 

Etape : 15

Retirez alors du feu puis servez.