Etape : 1

Dans une casserole au feu, faites bouillir de l’eau salée puis, faites-y cuire le riz pendant 15 min.  

Etape : 2

Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles sur votre planche de cuisine.  

Etape : 3

Épluchez les échalotes puis hachez-les une à une, en prenant soin de les séparer.  

Etape : 4

Lavez les tomates, coupez-les en quartiers puis épépinez-les.  

Etape : 5

Nettoyez le persil puis hachez-le finement.  

Etape : 6

Dans une autre casserole au feu, faites fondre 1 c. à café de beurre et faites-y revenir le hachis d’1 échalote, les lamelles de champignons, 1 c. à soupe de persil, du sel, du poivre puis la crème fraîche légère. 

Etape : 7

Prenez une autre casserole et faites-y chauffer 1 c. à café d’huile d’olive.  

Etape : 8

Ajoutez-y les quartiers de tomates, le hachis d’1 échalote, du persil, du sel, et du poivre.  

Etape : 9

Laissez le tout cuire sur un feu doux en mélangeant.  

Etape : 10

Servez le riz en dôme dans un plat de service.  

Etape : 11

Versez les champignons à la crème dessus et dressez les tomates en marguerites. 

Etape : 12

Dégustez avec du poulet.