Etape : 1

Préchauffez le four à th.6 (180°C). 

Etape : 2

Prenez une casserole au feu, versez-y 1 c. à soupe d’huile, ajoutez les épinards, puis salez et poivrez. 

Etape : 3

Incorporez 1 pincée de muscade, 1 pincée de piment et faites suer le tout pendant 10 min afin que les épinards soient tendres. 

Etape : 4

Joignez-y ensuite la ricotta puis mélangez. 

Etape : 5

Faites fondre le beurre dans une autre casserole et enduisez-en des ramequins. 

Etape : 6

Etendez alors une feuille de pâte puis badigeonnez-la de beurre en vous servant d’un pinceau. 

Etape : 7

Pliez-la en deux puis enduisez-la encore de beurre. 

Etape : 8

Pliez-la ensuite en quatre et recouvrez-la une nouvelle fois de beurre. 

Etape : 9

Déposez alors la pâte ainsi pliée en 4 au fond de l’un des ramequins de façon à en recouvrir le fond. 

Etape : 10

Renouvelez l’opération avec les cinq feuilles restantes. 

Etape : 11

Entre-temps, découpez la mozzarella en rondelles sur une planche de cuisine. 

Etape : 12

Versez ensuite sur les pâtes le mélange épinards-ricotta puis posez des rondelles de mozzarella au-dessus. 

Etape : 13

Parsemez d’une pincée de muscade puis enfournez. 

Etape : 14

Laissez dorer la pâte pendant 30 min.  

Etape : 15

A la sortie du four, démoulez votre préparation assez délicatement. 

Etape : 16

Servez aussitôt.