Etape : 1

Lavez le citron à l’eau claire, puis sur une planche de cuisine, tranchez-le en 2. 

Etape : 2

Pressez-le dans un bol pour en recueillir le jus et réservez en ôtant les éventuels pépins. 

Etape : 3

Versez de l’eau dans une casserole, puis mettez-y tout le sucre et faites chauffer le tout sur un feu vif. 

Etape : 4

Ajoutez 4 gouttes de jus de citron et laissez chauffer jusqu’à ce que vous obteniez un caramel blond clair. Veillez à ne pas trop le laisser brunir, sinon il sera trop amer. Réservez à feu très doux. 

Etape : 5

Pendant ce temps, dans une bassine d’eau claire, rincez les tomates cerises et déposez-les quelques minutes sur du papier absorbant pour retirer le surplus d’eau.  

Etape : 6

Plongez-les ensuite dans le caramel et recouvrez-les en à l’aide d’une cuillère une soupe afin qu’elles soient bien enrobées. Ensuite, disposez-les sur les pics en bois en les piquant directement dans la casserole. Disposez-les, au fur et à mesure, sur une feuille de papier sulfurisé afin de laisser refroidir le caramel à température ambiante. Pour ne pas les abîmer, décollez-les délicatement dès qu’elles seront un peu sèches. Servez-les à l’apéro, c’est un succès assuré auprès des grands, comme des petits.