Etape : 1

Le kesra au beurre peut être dégusté chaud ou froid, seul ou tartiné de beurre, de confiture ou de miel, ou trempé dans de l'huile d'olive. Il peut accompagner au petit déjeuner ou à l'heure du goûter le lait fermenté (leben) ou le lait caillé (raib). En Algérie, la kesra au beurre peut se déguster chaude ou froide avec divers plats comme une loubia en sauce (haricots verts) ou du hmiss (plat algérien composé de poivrons et de tomates). 

Etape : 2

Une fois cuite, il faut la couvrir avec un torchon pour qu'elle soit plus tendre. 

Etape : 3

Cuisez les galettes sur les deux faces en les piquant avec une fourchette pour qu'elles soient bien cuites à l'intérieur. Une fois cuites, il faut les couvrir avec un torchon pour qu'elles soient plus tendre. 

Etape : 4

L’épaisseur de la galette kesra au beurre reste un choix selon vos envies et selon l’accompagnement, plus fine ou plus épaisse. 

Etape : 5

Enfin, pour la cuisson de la kesra au beurre, préchauffez un tajine en fonte ou une poêle et abaissez une boule de pâte en galette. 

Etape : 6

Une fois la kesra au beurre gonflée, dégazez la pâte et partagez-la en 4 boules égales. Puis couvrez-la et laissez-la reposer 15 min environ. 

Etape : 7

Couvrez d'un film transparent et laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume. 

Etape : 8

Ensuite mettez la farine et la semoule fine dans un grand saladier ou (sahfa) ajoutez le sel et le beurre fondu et mélangez avec les doigts. Puis, ajoutez la levure et mouillez peu à peu d'eau jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une pâte très molle. 

Etape : 9

Pour la préparation de la pâte des kesra au beurre, ce plat traditionnel algérien a base de semoule, diluez la levure dans un peu d'eau tiède et laissez mousser. Ne mélangez pas le sel avec la levure pour ne pas désactiver l'effet de la levure.