Aiguillette de poulet façon stroganov
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 50 min
Ingrédients
- 600 g d'aiguillette de poulet
- 40 g de beurre
- 1 oignon
- 40 cl de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Recette
Etape : 1
Coupez les aiguillettes en fines lamelles, salez et poivrez.
Etape : 2
Dans une sauteuse mettre la moitié du beurre et faire brunir la farine à feu doux.
Etape : 3
Mouillez avec le bouillon, ajoutez le concentré de tomate et la moutarde. Portez ce mélange à ébullition et passez le tout au tamis et réserver.
Etape : 4
Dans le reste du beurre, faites sauter l'oignon et les aiguillettes de poulet.
Etape : 5
Versez dessus la sauce que vous avez réservée, ainsi que la crème fraîche.
Etape : 6
Faites mijoter pendant 10 min à feu doux en mélangeant pour éviter que cela n'accroche.
Etape : 7
Servez de suite. Vous pouvez accompagner cette préparation avec des petites pommes de terre juste bouillies.
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