Etape : 1

Commencez par vider les légumes, poivrons, courgettes et tomates. Laissez 2 cm de fond et gardez le dessus des légumes qui serviront de couvercles. 

Etape : 2

Dans une poêle, versez l’intérieure des tomates et des courgettes et ajoutez des tomates pelées puis 200 g de bœuf haché et 100 g de poitrine d’agneau haché. Laissez mijoter quelques minutes. 

Etape : 3

Ensuite, remplissez les légumes avec la préparation et disposez-les bien serrés au fond d’une cocotte en posant les petits couvercles de chaque légume dessus. 

Etape : 4

Ajoutez un filet d’huile, et le jus de tomates dans la cocotte pour couvrir les légumes de jus jusqu’à mi-hauteur et laissez cuire 15 minutes. 

Etape : 5

Pendant ce temps, dans une casserole mettez de l’eau à chauffer avec un cube de bouillon et ajoutez le boulgour et les pois chiche et laissez mijoter 5 minutes. Egouttez le mélange.  

Etape : 6

Dans un saladier, mélangez le boulgour cuit avec le persil, le thym et les oignons hachés et servez en accompagnement des légumes cuits tout juste sortis de la marmite.