Colombo d'agneau
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 Personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 1 h
- Temps Total : 1 h 15
Ingrédients
- 1 kg d’épaule d’agneau
- 80 g de mélange d’épices colombo
- 2 courgettes
- 4 citrons
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 5 brins de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de piment doux ou fort
- Sel, poivre
Recette
Etape : 1
Coupez l’épaule d’agneau en cubes de 3 cm environ. Epluchez et émincez les oignons et l’ail. Réservez.
Etape : 2
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
Etape : 3
Dans un saladier, pressez les citrons, ajoutez les gousses d’ail, le piment, le thym et le laurier. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez le tout et ajoutez les cubes d’agneau. Couvrez et laissez mariner une heure au réfrigérateur.
Etape : 4
Dans une cocotte ou une grande casserole à bords hauts, mettez l’huile d’olive à chauffer et faites-y revenir la viande d’agneau pendant environ 5 min. Ajoutez ensuite les oignons dans la casserole et mélangez bien.
Etape : 5
Ajoutez le colombo et les courgettes, puis couvrez d’eau à hauteur. Laissez mijoter sur feu doux pendant une bonne heure, tout en remuant de temps en temps.
Commentaire(s) ( 0 )
Note de cette recette
Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page
Recette vue 127 fois
Partager cette Recette
