Etape : 1

Préchauffez le four à th.7 (210°C). 

Etape : 2

Coupez en deux les homards encore vivants dans le sens de la longueur. 

Etape : 3

Placez-les homards découpés dans un plat allant au four, côté chair vers le haut, puis enfournez à mi-hauteur. Faites cuire pendant 20 min. 

Etape : 4

Pendant ce temps, épluchez l’ail et placez-le dans le bol d’un mixeur. Lavez le persil et ajoutez-le à l’ail. Mixez quelques secondes. 

Etape : 5

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez-y le mélange ail/persil. Laissez infuser hors du feu pendant toute la durée de cuisson des homards. 

Etape : 6

Une fois les homards cuits, déposez une moitié dans chaque assiette, et versez 1 c. à soupe de beurre persillé sur la chair. 

Etape : 7

Bon appétit !