Etape : 1

Préchauffez le four sur th.6 (180°C). 

Etape : 2

Placez la poularde dans un plat allant au four et disposez autour l’ail en chemise ainsi que les échalotes préalablement pelées et émincées.  

Etape : 3

Arrosez la poularde avec l’huile d’olive et glissez au four pendant 45 min. 

Etape : 4

Au bout des 45 min, sortez la poularde et découpez-la (blancs, cuisses, ailes, etc.).  

Etape : 5

Dans une cocotte en fonte, déposez les morceaux de poularde et ajoutez les échalotes, les gousses d’ail, les morilles et la crème. Coupez une noix de beurre dans la cocotte. Salez, poivrez. 

Etape : 6

Placez la pâte feuilletée sur votre plan de travail et découpez un cercle de pâte un peu plus grand que la cocotte. 

Etape : 7

A ce stade, vous devez « luter » la cocotte avec la pâte, c’est-à-dire recouvrir la cocotte avec la pâte feuilletée. A l’aide d’un jaune d’œuf battu, faites adhérer la pâte feuilletée à la cocotte.  

Etape : 8

Enfournez à nouveau pendant 15-20 min.  

Etape : 9

Quand la cuisson est terminée, apportez la cocotte à table et cassez la croûte.