Ingrédients

• 4 pavés de poisson blancs type cabillaud 
• 200 g de morceaux de poisson de roche  
• 200 g de pâtes à la farine de maïs (linguine ou spaghetti) 
• 3 tomates coupées en cubes 
• 10 g de gingembre épluché et coupé en morceaux 
• ¼ de botte de mélisse ou persil plat ou menthe 
• 1 oignon épluché et coupé en dés 
• 1 zeste de citron jaune + 1 zeste d’orange 
• 1 gousse d’ail épluchée et dégermée 
• ¼ de fenouil lavé et coupé en morceaux 
• 1 tige de citronnelle coupée en biseau 
• 10 cl de vin blanc 
• 3 cuil. à soupe de Ricard 
• 1 œuf mollet (cuisson 6 minutes) 
• 100 g d’huile neutre + 100 g d’huile de sésame 
• 50 g de câpres 
• 100 g de pulpe de pommes de terre bien cuite à l’eau 
• 1 cuil. à soupe de wasabi en tube 
• 3 cuil. à soupe de sauce soja 
• 20 g de beurre 
• 12 gros croûtons frottés à l’ail 
• Huile d’olive 
• Safran 
• Sel fin et poivre du moulin 
• Les ustensiles : 
• 1 cocotte + 1 spatule 
• 1 casserole + 1 pince à pâte + 1 saladier 

Recette