Ma tartiflette croustillante
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 35 min
Ingrédients
- 3 à 5 feuilles de pâte filo
- 1 reblochon
- 150g de lardons fumés coupés en petits dés
- 1 oignon épluché et émincé finement
- 100g de beurre fondu
- 3 pommes de terre Bintje cuites à l’eau avec la peau puis coupées en cubes de 0,5 cm
- 5 cornichons émincés en fines tranches ou autres pickles
- Huile d’olive
- Sel fin & poivre du moulin
- 1 poêle chaude + 1 spatule + 1 assiette plate
- 1 planche à découper + 1 couteau de chef + 1 assiette plate
- 1 cercle à tarte beurré + 1 pinceau
Recette
Etape : 1
Préchauffez le four à 185°C. Émincez le reblochon en fines tranches.
Etape : 2
Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile d’olive, ajoutez l’oignon émincé, assaisonnez de sel fin et de poivre, laissez cuire quelques minutes à feu moyen. Quand ils ont perdu leur eau de végétation, ajoutez les lardons sur feu vif et continuez à cuire. Laissez caraméliser légèrement et réservez de côté dans une assiette.
Etape : 3
Beurrez les feuilles de pâte filo d’un côté à l’aide d’un pinceau. Puis, dans le moule que vous aurez préalablement beurré, déposez-les au fur et à mesure en changeant de sens à chaque fois pour former un cercle.
Etape : 4
Répartissez dans le fond du moule les cubes de pommes de terre cuites, puis le mélange oignons-lardons et enfin, les tranches de reblochon. Repliez les côtés des feuilles de pâte filo vers le centre pour bien refermer et enfournez pour 20 minutes.
Etape : 5
Au terme de la cuisson, démoulez la tartiflette croustillante et déposez dessus les tranches de cornichons ou autres pickles.
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