Risotto sauce 3 fromages
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
- Préparation : 50 min
- Cuisson : Non renseigné
- Temps Total : 50 min
Ingrédients
- 250 g de riz rond
- 2 échalotes
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 L de bouillon de volaille
- 100 g de champignons de Paris
- 60 g de lardons
- 1 pot de 250 g de Sauce 3 Fromages Entremont
Recette
Etape : 1
Découper en quartier les champignons de Paris, réserver.
Etape : 2
Faire chauffer le bouillon de volaille à feu moyen. Ciseler finement les échalotes.
Etape : 3
Dans une poêle faire suer les échalotes avec 2 cl d’huile d’olive. Ajouter le riz, laisser cuire 1 à 2 minutes.
Etape : 4
Ajouter une louche de bouillon, puis mélanger. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajouter une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu’à épuisement du liquide (environ 20 minutes). Pendant ce temps, dans un poêle, verser 2 cl d’huile d’olive, ajouter les champignons puis cuire une dizaine de minutes.
Etape : 5
Après la cuisson des champignons, réserver et réitérer l’opération avec les lardons. Pour finir la cuisson du risotto, ajouter la sauce 3 fromages Entremont, bien mélanger.
Etape : 6
Pour le dressage, déposer quelques cuillères de risotto dans les assiettes, ajouter les champignons poêlés, et finir avec quelques lardons. Déguster.
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