Focaccia
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 50 min
Ingrédients
- 20 g de levure fraîche de boulanger (ou un sachet de 8 g de levure sèche du commerce)
- 35 cl d'eau tiède
- 1 c. à soupe de sucre
- 500 g de farine tout usage
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe d'herbes de Provence
- 8 cl d'huile d'olive
- 100 g de Grana Padano
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de gros sel
- 20 g de Grana Padano râpé
- 2 c. à café d'herbes de Provence
Recette
Etape : 1
Mélangez la levure avec l'eau chaude et le sucre, et réservez.
Etape : 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et les herbes de Provence.
Etape : 3
Ajoutez le mélange de levure, puis l'huile d'olive et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Etape : 4
Découpez 100 g de Grana Padano en dés fins et ajoutez-les à la pâte. Pétrissez la pâte pendant 2 minutes.
Etape : 5
Couvrez le bol d'un torchon humide ou d'un couvercle et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (1h à 2h environ).
Etape : 6
Préchauffez le four à 200 °C.
Etape : 7
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez la pâte au centre. Etalez avec un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir un rectangle de 30 cm x 40 cm environ.
Etape : 8
Laissez reposer 30 minutes puis badigeonnez la focaccia d'huile d'olive et saupoudrez d'une pincée de gros sel, de 20g de Grana Padano râpé et d'herbes de Provence.
Etape : 9
Enfournez pendant 20 min, ou jusqu'à ce que la focaccia soit bien dorée.
Etape : 10
Laissez tiédir à température ambiante et découpez en fines tranches au moment de servir.
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