Magret de canard et légumes anciens rôtis au Boursin ail et fines herbes
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 45 min
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 6 carottes de couleur
- 2 panais
- 4 topinambours
- 1/2 Butternut
- 2 gousses d’ail
- 1 càs de cumin
- 1 càs de paprika
- 1 càs de coriandre moulu
- 1 Boursin ail et fines herbes
- mesclun
- fleur de sel, poivre
Recette
Etape : 1
Préchauffez le four à 200° C. Épluchez et coupez les légumes en bâtonnets. Mélangez l’huile d’olive avec l’ail écrasé et les épices.
Etape : 2
Dans un saladier, mélangez bien les légumes avec l’huile épicée. Répartissez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 25 minutes environ.
Etape : 3
Dégraissez un peu les magrets de canard sur les côtes. Faites des incisions dans la peau des magrets et faites-les cuire côté peau dans une poêle à feu doux pendant 8 minutes. Videz le gras et retournez les magrets pour les cuire à feu vif sur l’autre face pour les colorer.
Etape : 4
Finissez la cuisson au four préchauffé à 180° C pendant 5 minutes. Déposez le magret tranché et parsemez de fleur de sel et de poivre sur le mesclun et servez avec les légumes rôtis parsemés de Boursin ail et fines herbes émietté.
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