Petits choux avec leur glaçage
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 Personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 50 min
Ingrédients
- 50 g de beurre
- 120 g d'eau froide
- 1 c.à café de sucre
- 1 pincée de sel
- 75 g de farine
- 2 œufs
- 10 g de lait
- 200 g de sucre glace ou moins selon la texture que vous voulez lui donner
Recette
Etape : 1
Mettez dans une casserole votre beurre coupé en morceaux, la c.à café de sucre, l'eau et la pincée de sel.
Etape : 2
Faîtes chauffer sur feu doux jusqu'à ébullition.
Etape : 3
Ajoutez la farine en une fois en mélangeant et faîtes dessécher la pâte 30 secondes sur feu doux.
Etape : 4
Mettre la pâte obtenue dans un saladier puis ajoutez un par un les œufs et mélangez après chaque ajouts.
Etape : 5
Préchauffez votre four à 180°C (th.6)en mode chaleur tournante.
Etape : 6
A l'aide d'une poche à douille ou de 2 c.à café, déposez environ 15 à 20 petits tas de pâte sur une plaque en les espaçant.
Etape : 7
Enfournez 25 min, laissez refroidir sur une grille.
Etape : 8
Dans un bol, mettez votre lait puis ajoutez petit à petit le sucre glace jusqu'à l'obtention une pâte lisse et sans grumeaux couleur blanc écarlate vous n'êtes pas obligé de mettre 200 g de sucre, c'est selon la texture que vous voulez donner à votre glaçage.
Etape : 9
Trempez le dessous de vos choux dans ce glaçage et badigeonnez-en grossièrement sur le dessus. Laissez sécher 1 heure à température ambiante.
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