Etape : 1

Pelez les carottes à l’économe puis lavez-les dans une petite bassine d’eau claire. Sur une planche de cuisine, coupez-les en rondelles. Jetez-les dans votre cuiseur à vapeur puis, faites-les cuire pendant 15 min. Une fois cuites, retirez-les du feu puis mettez-les dans un mixeur.  

Etape : 2

Dans le même mixeur, versez du lait de coco et un peu de bouillon de légumes. Mixez soigneusement le tout.  

Etape : 3

Assaisonnez la mixture obtenue avec du sel, du poivre et 1 pincée de curry. Mettez ce mélange de côté.  

Etape : 4

Sur une planche de cuisine, coupez les blancs de poulet en petits dés.  

Etape : 5

Dans une assiette à soupe, versez la sauce soja.  

Etape : 6

Ajoutez-y le mirin, le sucre roux et le sambal oelek. Mélangez bien le tout.  

Etape : 7

Mettez vos dés de viande dans un plat creux, versez dessus le mélange venant d'être préparé et retournez les morceaux de viande afin qu'ils soient enrobés de sauce de tous les côtés. Couvrez et laissez mariner pendant 1 h.  

Etape : 8

Au bout de cette durée, réalisez vos brochettes en enfilant les dés de poulet sur des piques en bambou (ou à défaut, en autre bois). 

Etape : 9

Rangez ces brochettes dans un plat puis répandez le sésame blanc dessus.  

Etape : 10

Versez un peu d’huile dans une poêle sur le feu.  

Etape : 11

Faites-y griller les yakitoris pendant 5 min.  

Etape : 12

Durant la cuisson, mouillez-les régulièrement avec le liquide de trempage. 

Etape : 13

Dans une assiette adaptée, présentez les brochettes nappées de la sauce caramélisée et de la purée de carottes.  

Etape : 14

Servez les yakitoris de poulet et sa purée de carotte avec du riz.