Filets de dorade marinée au Pastis, fenouil braisé
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 40 min
Ingrédients
- 4 filets de dorade
- 18 centilitres d'huile d’olive
- 12 centilitres de Pastis
- 1 gousses d'ail
- 1 petit oignon
- 1 filet de jus de citron
- 10 brins de thym
- 2 bulbes de fenouil
- 1 oihnon
- Sel et poivre
Recette
Etape : 1
Préparez la marinade en mélangeant l’huile d’olive (12cl), le pastis, le citron, le thym, quelques lamelles d’ail et d’oignon°
Etape : 2
Ajoutez les filets de dorade et laissez mariner 1 à 2 heures selon l’épaisseur de votre poisson.
Etape : 3
Préchauffez votre four à 180°C.
Etape : 4
Coupez les bulbes de fenouil en 6 ou 8 selon leur grosseur. Emincez un oignon. Disposez-les sur la plaque du four. Salez, poivrez. Arrosez d’huile d’olive et parsemez de thym.
Etape : 5
Faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes en retournant le fenouil de temps à autres.
Etape : 6
Egouttez les filets et faites cuire idéalement à la vapeur, sinon en papillote (en arrosant d’un peu de marinade) pendant 8 à 12 minutes (en fonction toujours de l’épaisseur de votre poisson).
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