Nouilles fraîches à l'Alsacienne
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 Personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 10 min
- Temps Total : 40 min
Ingrédients
- 500 g de farine
- 4 oeufs
- 1 verre d'eau salée
- 100 g de mie de pain
- 50 g de gruyère râpé
- 50 g de beurre
- sel, poivre
Recette
Etape : 1
Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits. Cassez les œufs un à un dans le creux puis ajoutez le verre d'eau salée. Mélangez le tout à la fourchette puis travaillez énergiquement à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Etape : 2
Sur votre plan de travail fariné, mettez la pâte et étendez-la avec un rouleau. Laissez sécher la pâte 20 min puis farinez-la et enroulez-la sur elle-même. Découpez alors avec un couteau des tranches d'un demi-centimètre de large. Déroulez ensuite chaque rondelle correspondant à une nouille. Mettez-les sur le plan de travail et farinez-les. Laissez sécher 2 heures les nouilles fraîches.
Etape : 3
Plongez ensuite les nouilles à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Laissez chauffer 8 min. Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer la mie de pain émiettée avec du beurre. Lorsqu'elle colore, ajoutez le gruyère râpé puis salez, poivrez. Lorsque les nouilles fraîches à l'Alsacienne sont cuites, nappez-les de cette sauce à base de mie de pain. Servez.
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