Etape : 1

Pour réaliser la pâte brisée, versez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix. Mélangez 1 min, mode pétrin. Puis versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez-la jusqu'à lui donner une forme de boule homogène. Mettez la pâte dans un saladier et recouvrez d’un torchon propre. Laissez reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.  

Etape : 2

Au sortir du réfrigérateur, malaxez la pâte avec vos mains, pour la réchauffer un peu. Puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie, jusqu'à ce qu’elle fasse entre 3 et 4 mm d’épaisseur. Disposez la pâte dans un moule à tarte beurré ou recouvert d’une feuille de papier cuisson. 

Etape : 3

Préchauffez votre four sur th.6 (180°C). 

Etape : 4

Préparez la garniture au fromage en versant le fromage coupé en morceaux, avec la gousse d’ail, dans le bol du Thermomix. Mixez 5 sec, vitesse 5. Rac. Mixez de nouveau 5 sec, vitesse 5.  

Etape : 5

Ajoutez les œufs, le lait, la muscade. Ajoutez une pincée de sel et poivrez selon votre goût. Attention à ne pas trop saler, du fait de la grande quantité de fromage. Mélangez 20 sec, vitesse 3. 

Etape : 6

Versez la préparation sur le fond de pâte brisée. Faites cuire pendant 30 min, th.6 (180°C).