Filets de mulet en papillote
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
- Préparation : 1 h
- Cuisson : Non renseigné
- Temps Total : 1 h
Ingrédients
- 1,5 à 2 kg de mulet
- 250 g de champignons decouche
- 1 bulbe de fenouil
- 2 dl de vin blanc sec
- 1 dl d'eau
- 1 pincée d'herbes de Provence
- 1 citron
- 1 c. à soupe de pastis
- 4 c. à soupe d'huile
- sel, poivre
Recette
Etape : 1
Préchauffez le four th.7 (220°C).
Etape : 2
Levez les filets du poisson. Nettoyez et émincez les champignons et le bulbe de fenouil, faites-les suer à l'huile, mouillez de vin et d'eau, assaisonnez, laissez cuire à découvert jusqu'à évaporation du liquide.
Etape : 3
Préparez 6 feuilles de papier d'aluminium, huilez-les légèrement à l'intérieur, posez un morceau de poisson sur chacune d'elle, recouvrez du mélange aux champignons, saupoudrez d'herbes, arrosez d'un filet de citron et de quelques gouttes de pastis, refermez les papillotes et enfournez pendant 8 min..
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