Katsu ou porc pané japonais
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 25 min
Ingrédients
- 4 tranches d'échine de porc
- 2 c. à soupe d'ail en poudre
- 4 c. à soupe de farine
- 2 œufs battus
- 200 g de chapelure japonaise ou panko
- Huile de friture
- Sel, poivre
- 4 c. à soupe de worcestershire
- 4 c. à soupe de ketchup
- 2 c. à soupe de sauce d'huître
- 2 c. à café de sucre
Recette
Etape : 1
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce tonkatsu.
Etape : 2
Rincez les tranches de porc, séchez-les, puis salez, poivrez et assaisonnez avec l’ail en poudre.
Etape : 3
Étalez la farine, la chapelure et les œufs battus dans trois assiettes séparées. Chauffez une poêle avec assez d’huile pour frire.
Etape : 4
Passez les tranches de porc dans la farine, une face après l’autre. Répétez l’opération dans l’œuf battu, puis dans la chapelure, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement recouvertes.
Etape : 5
Déposez dans la poêle et faites frire 5 à 7 minutes de chaque côté.
Etape : 6
Au moment de servir, détaillez en tranches fines et présentez avec la sauce.
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