Risotto aux fruits de mer au Thermomix
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 25 min
Ingrédients
- 320 g de riz à risotto (type Carnaroli ou Arborio par exemple)
- 300 g de cocktail de fruits de mer surgelés
- 720 g d’eau
- 60 g de vin blanc sec
- 1 échalote
- 40 g de beurre
- 10 g d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 bouillon cube de légumes
- 1/2 c. à café de sel fin
Recette
Etape : 1
Pelez l’échalote et versez-la dans le bol du Thermomix. Hachez 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
Etape : 2
Ajoutez le beurre ainsi que la mesure d’huile d'olive. Faites rissoler 3 min, 120°C, vitesse 1.
Etape : 3
Ajoutez le riz. Ôtez le gobelet doseur du couvercle. Faites revenir et nacrer le riz, en sens inverse, 3 min, 120°C, vitesse 1.
Etape : 4
Versez le vin blanc. Ne remettez pas le gobelet doseur sur le couvercle. Faites réduire en sens inverse, pendant 1 min, 100°C, vitesse 1.
Etape : 5
Raclez le fond du bol avec la spatule. Ajoutez l’eau et le bouillon de légume. Puis versez les fruits de mer. Ajoutez le sel. Fermez le couvercle et placez le panier par-dessus, pour éviter les projections. Faites cuire le risotto pendant 12 min, à 100°C, en sens inverse, vitesse 1.
Etape : 6
Ajoutez la crème fraîche. Mélangez 10 sec, sens inverse, vitesse 1. Servez et dégustez immédiatement.
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