Etape : 1

Epluchez les carottes et l'ail puis lavez tous les légumes. Hachez l'ail. Taillez les carottes et la courgette en deux dans la longueur puis, faites des morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur. Taillez le poivron en julienne assez fine. Emincez l'oignon rouge. 

Etape : 2

Détaillez des rosettes de brocolis afin que cela soit le plus joli possible pour dresser votre assiette. Dans une casserole d'eau salée que vous porterez à ébullition, faites cuire le brocolis environ 4 minutes et faites-le refroidir rapidement, il doit rester légèrement croquant. 

Etape : 3

Dans un casserole d'eau additionnée du cube de bouillon de légumes, faites cuire le riz et refroidissez-le bien pour qu’il garde son croquant. 

Etape : 4

Faites cuire les oeufs en omelette et taillez-la en morceaux assez fins style julienne. 

Etape : 5

Dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de sésame et faites-y revenir les carottes et poivrons environ 5 à 6 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon, l'ail et la courgette, déglacez à la sauce soja puis faites cuire jusqu'à ce que le tout soit légèrement croquant. Débarrassez dans un plat à part. 

Etape : 6

Dans le même wok, mettez le riz, faites-le chauffer et ajoutez une cuillère à soupe d'huile de sésame et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Ajoutez tous les légumes et mélangez bien le tout. 

Etape : 7

Au moment de servir, ajoutez l'omelette et la coriandre fraîche. 

Etape : 8

Astuce : Je cuis les oeufs à part car cela évite de faire une boule de riz qui n'est pas esthétique. J'utilise du sésame pour assaisonner mon riz et mes légumes car cela apporte une super saveur.