Etape : 1

Pelez et hachez finement l’ail. 

Etape : 2

Nettoyez et épongez le persil frais. Ciselez-le. 

Etape : 3

Coupez en deux le citron et pressez-le afin de récupérer son jus. 

Etape : 4

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen. 

Etape : 5

Quand l’huile d’olive est bien chaude, versez l’ail haché et le persil ciselé et faites-les revenir pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 

Etape : 6

Déposez ensuite les tranches d’espadon dans la poêle et faites-les cuire pendant 2 minutes de chaque côté. 

Etape : 7

Déglacez la poêle en y versant le jus du citron puis salez et poivrez à votre goût. Laissez cuire encore quelques minutes à feu doux. 

Etape : 8

Dressez les tranches d’espadon dans les assiettes et nappez-les de sauce au jus de citron. 

Etape : 9

Servez de suite accompagné de riz, de tagliatelles fraîches ou d’une belle purée de pommes de terre faite maison.