Churrasco aux quatre viandes
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 8 min
- Temps Total : 18 min
Ingrédients
- umsteack : 600 g
- blanc de poulet : 2
- rognons d'agneau : 3
- chipolata : 6
- poivron vert, rouge et jaune :1/2
- tomate : 1
- ail : 3 gousses
- citron vert : 5
- citron : 1
- oignon blanc : 1
- piment de cayenne : 2 pincées
- huile : 3 c. à soupe
- sel, poivre
Recette
Etape : 1
Préparez la marinade dans un grand plat creux : pelez et écrasez l'ail, rassemblez les jus de citrons, l'ail, 2 c. à soupe d'huile, le sel et le poivre. Emulsionnez.
Etape : 2
Détaillez le rumsteck en 24 cubes, le poulet en 18 laniéres, et fendez les rognons en 2 dans la longueur.
Etape : 3
Mélangez les viandes dans le plat contenant la sauce et faites-les mariner 8 heures au frais.
Etape : 4
Coupez les poivrons, l'oignon et la tomate en petits dés. Mélangez-les dans un saladier. Arrosez-les du jus du citron jaune, d'1 c. à soupe d'huile, assaisonnez de sel, de poivre et du poivre de cayenne. Mélangez intimement.
Etape : 5
Egouttez les viandes. Embrochez les chipolatas et faites-les cuire sur le gril avec les autres viandes. Comptez 4 min de cuisson de chaque côté.
Etape : 6
Servez dans un grand plat de service chaud accompagné des légumes.
Etape : 7
Le churrasco se déguste accompagné de tranches d'oranges pelées à vif et de haricots noirs, trempés la veille et cuits 1 h 30 à l'eau salée avec un bouquet garni.
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