Filet de boeuf froid
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 45 min
Ingrédients
- filet de boeuf
- gelée ou glace de viande
- sel, poivre
Recette
Etape : 1
Poêlez ou faites rôtir le filet destiné à être servi froid, en le tenant légèrement rosé à l'intérieur.
Etape : 2
Lorsqu'il est froid, parez le dessous et les côtés, puis nappez à la gelée ou glacez légèrement de glace de viande. Cette seconde méthode est préférable dans bien des cas.
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