Filet de boeuf froid

Filet de boeuf froid

  • Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Temps Total : 45 min

Ingrédients

  • filet de boeuf 
  • gelée ou glace de viande 
  • sel, poivre 

Recette

Etape : 1

Poêlez ou faites rôtir le filet destiné à être servi froid, en le tenant légèrement rosé à l'intérieur. 

Etape : 2

Lorsqu'il est froid, parez le dessous et les côtés, puis nappez à la gelée ou glacez légèrement de glace de viande. Cette seconde méthode est préférable dans bien des cas. 

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