Noix de saint jacques à la crème

  • Type :
  • Difficulté : Très facile

Noix de saint jacques à la crème

  • Part(s) / Personne(s) : 2 personnes
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 20 min
  • Temps Total : 40 min

Ingrédients

  • 500 g de noix de saint-jacques
  • 15 g de beurre
  • 5 cl de cognac
  • 1 cuillère à soupe de fumet
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 batavia

Recette

Etape : 1

Faire revenir les noix de Saint Jacques dans le beurre. Quand elles commencent à foncer, les arroser de cognac, laisser un peu chauffer et flamber.

Etape : 2

Ajouter alors le fumet de poisson, remuer et verser la crème fraîche. Laisser épaissir et servir sur un lit de salade émincée.

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