Filets de sole chauchat
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
- Préparation : Non renseigné
- Cuisson : Non renseigné
- Temps Total : Non renseigné
Ingrédients
- filets de sole
- quelque cuilerées de fumet de poisson
- petit jus de citron
- sauce Mornay
- rondelles de pommes de terre
- pommes
- beurre
- sel
Recette
Etape : 1
Pliez les filets et pochez-les au beurre avec quelques cuillerées de fumet de poisson et petit jus de citron.
Etape : 2
Masquez le fond d'un plat long de sauce Mornay, dressez les filets en turban, entourez-les de rondelles de pommes de terre coupées sur des pommes fraîchement cuites à l'eau salée.
Etape : 3
Nappez les filets et garnissez de sauce Mornay et faites glacer.
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