Soupe d'endive soulignée de curry

  • Type :
  • Difficulté : Facile

Soupe d'endive soulignée de curry

  • Part(s) / Personne(s) : 6 Personnes
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 50 min
  • Temps Total : 1h10

Ingrédients

  • 500 g d'endive
  • 3 poireaux
  • 3 pommes de terre
  • 50 g de beurre
  • 1.5 l de lait
  • 1 cuillère à café de curry
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  •  Sel
  •  Poivre

Recette

Etape : 1

Émincer les endives et les poireaux, les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Etape : 2

Ajouter les pommes de terre coupées en dés, du sel, du poivre, le curry puis verser le lait.

Etape : 3

Laisser cuire à couvert durant 45 minutes puis mixer.

Etape : 4

Incorporer la crème et saupoudrer éventuellement d'un souffle de curry.

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