Filets de sole à la florentine
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 50 min
Ingrédients
- Filets de sole
- épinards
- sauce béchamel
- court bouillon
- fromage râpé
- beurre
- sel
Recette
Etape : 1
Pochez les filets en longueur avec de court-bouillon et du beurre.
Etape : 2
Dressez-les sur un lit d'épinards cuits à l'eau salée, égouttés et grossièrement hachés, puis étuvés au beurre de façon que toute humidité soit évaporée.
Etape : 3
Nappez de sauce béchamel, saupoudrez de fromage râpé, arrosez de beurre et faites légèrement gratiner.
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