Soles et filets de soles
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 2 Personnes
- Préparation : 1 h
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 1 h 30
Ingrédients
- 300 g de sole
- sel
- poivre
Recette
Etape : 1
Enlevez la peau noire et écaillez la peau blanche, coupez la tête en biais.
Etape : 2
Parez au ras des filets les soles destinées à être saucées.
Etape : 3
Lavez les soigneusement pour faciliter la cuisson de la sole, avoir soin de détacher légèrement avec la pointe du couteau les filets d'après l'arête, du côté où se trouvait la peau noire.
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