Etape : 1

Salez et poivrez les filets de poulet et faites-les dorer sur les 2 faces dans une poêle chaude. Réservez. Dans une assiette creuse, râpez 1 pomme golden et la granny smith et pressez le 1/2 citron par dessus. Placez les filets dans une cocotte chaude avec un filet d'huile de tournesol et ajoutez l'échalote hachée finement, la cardamome, le thym, le laurier et les pommes râpées. Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 mn. Epluchez la 2eme golden en petits bâtonnets que vous aurez fait mariner au préalable dans un filet de jus de citron . Ajoutez-la après 15 mn de cuisson. Salez, poivrez le tout et ôtez du feu. Avant de servir, saupoudrez de persil frais ciselé. Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade et de petites pommes de terre vapeur.