Croquettes de saumon & pommes de terre à la ciboulette
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 45 min
Ingrédients
- 600 g de pomme de terre
- 500 g de saumon frais
- 4 oeufs
- 25 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 bouquet de ciboulette
- 5 cuillères à soupe de chapelure
Recette
Etape : 1
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 8 min.
Etape : 2
Cuire le saumon frais dans une poêle et l'émietter. Égoutter les pommes de terre et les écraser en ajoutant le poisson, les œufs durs et la ciboulette.
Etape : 3
Former 8 croquettes. Saler et poivrer.
Etape : 4
Battre les 2 œufs restants dans une assiette. Verser la chapelure dans une autre assiette. Tremper les croquettes façonnées dans l’œuf puis dans la chapelure. Les placer au frais.
Etape : 5
Au moment de passer à table, faire dorer les croquettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Etape : 6
Servir ces croquettes avec une sauce tartare ou une sauce au yaourt.
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