Etape : 1

Mettez le hachis dans un récipient, ajoutez-y l'oeuf et la pain. Relevez avec 1 c. à soupe de sauce soja, ajoutez le glutama et du sel. Mélangez bien le tout à la fourchette, incorporez un peu d'eau froide de façon à obtenir un mélange homogéne et consistant. Goûtez le hachis et ajoutez à volonté du poivre, du sel et de la sauce soja. 

Etape : 2

Formez 8 boulettes de même grandeur et passez-les dans la farine. 

Etape : 3

Faites chauffer l'huile et faites-y cuire les boulettes, en les tournant réguliérement. 

Etape : 4

Mettez les épinards frais à cuire sans les égoutter. Laissez-les egoutter dans une passoire et recueillez-en le jus de cuisson qui s'écoule. 

Etape : 5

Mettez les boulettes et la moitié de leur graisse de cuisson dans une petite casserole. 

Etape : 6

Ajoutez-y 2 dl d'eau de cuisson des épinards et couvrez. Diminuez la température au maximum. 

Etape : 7

Réchauffez rapidement les épinards dans la poêle avec le reste de la graisse de cuisson de la viande et assaisonnez du reste de sauce soja et de sel. 

Etape : 8

Disposez les épinards sur le plat de service préchauffé et garnissez les boulettes.