Etape : 1

Retirez les peaux et les arêtes des filets de cabillaud. Découpez ensuite leur chair en moyens cubes sur une planche de cuisine. Épluchez et émincez finement l’oignon. Pelez et râpez l’ail. Epluchez et coupez les carottes et les courgettes en morceaux. 

Etape : 2

Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok placé sur feu vif. Quand l’huile est bien chaude, déposez les cubes de cabillaud dans le wok et faites-les cuire pendant 10 min en les remuant bien. Une fois les cubes de cabillaud cuits, retirez-les du wok et réservez-les de côté. Ajoutez les morceaux de courgettes et l’oignon émincé dans le wok, baissez le feu sur feu moyen et laissez cuire pendant 5 min. Incorporez ensuite les morceaux de carottes et l’ail râpé. Salez et poivrez selon vos goûts, puis poursuivez la cuisson pendant 5 min supplémentaires, en remuant bien. Remettez les cubes de cabillaud dans le wok, baissez le feu sur feu doux et terminez la cuisson pour 5 min. Entre temps, lavez, épongez et ciselez finement le persil plat frais. 

Etape : 3

Lorsque le wok de cabillaud, de courgettes et de carottes est prêt, servez-le de suite parsemé de persil ciselé dans les assiettes. Dégustez sans attendre accompagné de riz basmati, de nouilles ou de pâtes fraîches.