Crêpes fourrées crevettes-épinard
- Type : Entrée
- Difficulté : Niveau moyen
- Part(s) / Personne(s) : 10 Pièces
- Préparation : 1 h
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 1h15
Ingrédients
- 10 crêpes
- 300 g de crevette rose
- 200 g d'épinards frais
- 1 barquette de tomate cerise
- 250 g de champignon de Paris
- Estragon
- Vinaigre balsamique
- Huile d'olive
- Poivre
- Sel
- feuille de roquette
Recette
Etape : 1
Décortiquer les crevettes, conserver les carapaces.
Etape : 2
Laver et couper en dés les crevettes.
Etape : 3
Tailler en quartiers (ou en 6) les champignons de paris, les cuire à la poêle avec de l'huile d'olive. Pour cela, les déposer dans l'huile chaude et ne pas remuer tout de suite, une odeur agréable de champignons doit se dégager.
Etape : 4
Hacher l'estragon et l'ajouter aux champignons.
Etape : 5
Couper en deux les tomates cerises.
Etape : 6
Réaliser une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique ( on peut agrémenter cette sauce comme l'on en a l'habitude ) et l'ajouter aux crevettes.
Etape : 7
Dans chaque crêpe, déposer, au centre, une cuillère de champignons, deux cuillères de crevettes et l'équivalent de deux tomates cerises et la roquette, assaisonner.
Etape : 8
Refermer les crêpes en aumônière à l'aide d'un pic en bois.
Commentaire(s) ( 0 )
Note de cette recette
Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page
Recette vue 260 fois
Partager cette Recette
