Etape : 1

Préchauffez votre four à th.7-8 (220°C). 

Etape : 2

Concassez les noix puis réduisez-les en poudre. 

Etape : 3

Dans un récipient creux, versez cette poudre et incorporez le sucre roux, les œufs entiers, puis 1 c. à café d'extrait de café.  

Etape : 4

Servez-vous d'une cuillère à café, puis réalisez de petits tas à raison de 2 c. à café par tas. 

Etape : 5

Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, puis déposez dessus les tas. 

Etape : 6

Mettez votre plaque couverte de petits tas, au four pendant 8 à 10 min. 

Etape : 7

Veillez à ce que vos petits fours ne se brûlent pas. 

Etape : 8

Dès qu'ils sont cuits, sortez-les du four, puis déposez-les sur une grille pour qu'ils se refroidissent. 

Etape : 9

Nappez, à l'aide d'un pinceau, le dessus des petits fours de chocolat que vous aurez fait fondre au préalable à feu doux.  

Etape : 10

Laissez sécher, puis servez. 

Etape : 11

Conservez le surplus éventuel de petits fours dans une boîte en fer pour une dégustation ultérieure.