Sauce aux 2 saumons pour les pâtes
- Type : Sauce
- Difficulté : Niveau moyen
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 35 min
Ingrédients
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 pavés de saumon frais
- 2 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 1 poivron jaune
- 12 cl de vin blanc
- 3 cuillères de basilic
- 12 cl de purée de tomate
- 1 gros pot de crème fraîche épaisse
- Huile d'olive
- Beurre
Recette
Etape : 1
Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen.
Etape : 2
Ajouter les échalotes émincées et l'ail coupé en dés.
Etape : 3
Laisser cuire 2 minutes puis mouiller avec le vin et poursuivre la cuisson 1 minute.
Etape : 4
Ajouter le basilic et la purée de tomates.
Etape : 5
Assaisonner généreusement et cuire 8 minutes.
Etape : 6
Incorporer la crème et poursuivre la cuisson durant 4 minutes.
Etape : 7
Pendant ce temps, cuire le saumon frais coupé en gros dés et le poivron émincé pendant 3 minutes dans le beurre chaud.
Etape : 8
Ajouter le saumon fumé et laisser mijoter 2 minutes à feu doux.
Etape : 9
Mélanger la préparation à la tomate aux saumons et déguster avec des pâtes.
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