Sauce Entre-Sambre-et-Meuse
- Type : Sauce
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 10 min
- Temps Total : 15 min
Ingrédients
- 1 échalote
- 0.5 poireaux
- 1 cuillère à café d'estragon
- 10 cl de vin blanc
- 1 tomate
- 20 cl de crème fraîche
Recette
Etape : 1
- Faire une réduction d'échalote et de blanc de poireaux dans un peu de vin blanc.
Etape : 2
- Ajouter estragon haché et tomate fraiche émondée et épépinée, coupée en morceaux.
Etape : 3
- Crémer et laisser réduire
Etape : 4
- Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre
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