Salade de riz aux moules de Momo
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 45 min
Ingrédients
- 400 g de moules
- 300 g de riz
- 1 bouquet de persil
- 2 échalotes
- 1 vinaigrette
- 1 poivron rouge
Recette
Etape : 1
Faire cuire les moules et fruits de mer 10 min au court-bouillon, égoutter.
Etape : 2
Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée 12 à 15 min, égoutter.
Etape : 3
Préparer un bol de vinaigrette bien relevée et ajouter les échalotes coupées en petits morceaux
Etape : 4
dans un saladier bien mélanger le riz, les moules et fruits de mer, du persil haché, et la vinaigrette.
Etape : 5
Laisser reposer au frais.
Etape : 6
Au moment de servir, mouler chaque part dans un cercle. Décorer avec du poivron rouge coupé en petits morceaux et du persil ciselé.
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