Savoureuse sauce tomate pour pizza
- Type : Sauce
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 1 pizza
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 35 min
- Temps Total : 45 min
Ingrédients
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 0.5 bouquets de basilic
- 1 branche de thym
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 petite boîte de tomate
- 5 tomates
Recette
Etape : 1
Coupez les légumes en petits dés.
Etape : 2
Faites revenir les carottes dans un marmite en fonte à feu doux jusqu'à ce qu'elles commencent à s'assoupir puis ajouter les oignons, l'ail, le thym et le concentré de tomate.
Etape : 3
Laissez confire 5 minutes puis retirer le thym. Ajoutez le basilic et les tomates en dés, laissez mijoter en remuant de temps en temps pour que le fond ne brûle pas, jusqu'à ce que l'eau s'évapore au maximum.
Etape : 4
La préparation doit ressembler à une purée sèche et se détacher de la marmite, le but est de préparer une base concentrée très parfumée.
Etape : 5
Ajoutez enfin les tomates fraîches, un verre d'eau, et remettez à mijoter jusqu'à ce que la préparation réduise de nouveau.
Etape : 6
Mixez finement, étalez sur la pâte, et régalez vous!
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