Chutney de courgettes
- Type : Sauce
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 bocaux
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 30 min
Ingrédients
- 2.5 kg de courgette
- 1 kg d'oignon
- 5 cuillères à soupe de gros sel
- 50 cl de vinaigre de cidre
- 200 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de safran
- 2 cuillères à café de muscade
- 3 poivrons verts
- Poivre
Recette
Etape : 1
Râper les courgettes (grille moyenne) et hacher grossièrement les oignons.
Etape : 2
Laisser au moins 12 heures dans un saladier en terre cuite ou en verre, avec le sel. Le lendemain, mettre les légumes et leur liquide dans une bassine avec les épices, les poivrons coupes en morceaux, le sucre et le vinaigre.
Etape : 3
Amener a ébullition et laisser bouillir 15 mn, en remuant de temps en temps.
Etape : 4
Mettre en bocaux et fermer hermétiquement.
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