Sauce Bercy
- Type : Sauce
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 10 min
- Temps Total : 20 min
Ingrédients
- 2 échalotes
- 30 cl de vin blanc sec
- 120 g de beurre
- 1 citron
- 1 poignée de persil
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Faites réduire les échalotes dans le vin à feu vif.
Etape : 2
Quand le liquide est évaporé, incorporez le beurre froid en fouettant. Laissez un peu épaissir, puis salez, poivrez et ajoutez le jus du citron.
Etape : 3
Incoporez le persil et versez en saucière.
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