Sauce harissa
- Type : Sauce
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 3 dl
- Préparation : 30 min
- Cuisson : Non renseigné
- Temps Total : 30 min
Ingrédients
- 200 g de piment
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 carvi
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 dl d'huile d'olive
Recette
Etape : 1
Couper les piments en gros morceaux, enlever les tiges et les graines. Faire tremper les piments dans de l'eau chade durant 1 heure. Triturer les gousses d'ail et le sel dans un mortier. Ajouter les piments égouttés, réduire le tout en pommade. Ajouter les épices et mélanger. Ajouter l'huile petit à petit en mélangeant au mortier.
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