Salade de pommes de terre froides à la menthe fraîche
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 40 min
Ingrédients
- 800 g de pomme de terre
- 2 brins de menthe
- 1 échalote
- Poivre
- Sel
- 2 cuillères à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Peler et plonger les pommes de terre dans l’eau bouillante salée, puis les laisser cuire 30 min.
Etape : 2
Les égoutter et les détailler en cubes, puis peler et émincer menu l’échalote.
Etape : 3
Saler, poivrer, bien mélanger et préparer une vinaigrette.
Etape : 4
Dans un bol, délayer la moutarde dans l’huile, puis y ajouter le vinaigre, le sel et le poivre puis mélanger en remuant vivement.
Etape : 5
Parsemer de menthe fraîche ciselée, puis napper les pommes de terre de sauce et les réserver au frais 1 h avant de servir.
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