Etape : 1

Préchauffer votre four à 180°C Th 5/6 .

Etape : 2

Découpez en fines lamelles le poulet, épluchez et hachez l'échalote et l'ail, égouttez et coupez les poivrons, tomates, courgettes en petits dés.

Etape : 3

Dans une poêle, faire revenir le poulet, l'échalote et l'ail avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis les mettre de côté. Dans la même poêle faire revenir à feu vif les poivrons, les tomates et les courgettes avec le persil et l'estragon, 5 mn plus tard ajoutez le poulet et baisser la température.

Etape : 4

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine tamisée, la levure, sel et poivre. Incorporer peu à peu l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé et bien mélanger.

Etape : 5

Ajouter enfin le mélange poulet.

Etape : 6

Versez le tout dans un moule non graissé.

Etape : 7

Mettre au four pendant 45 mn.

Etape : 8

Laisser refroidir et servir en amuse-gueule ou en entrée avec une salade verte.