Anchoïade revisitée

Anchoïade revisitée

  • Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Temps Total : 50 min

Ingrédients

  • 10 filets d'anchois
  • 2 tomates
  • 0.5 citrons
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Recette

Etape : 1

Coupez les tomates et faites-les revenir à la poêle dans une cuillère d'huile d'olive afin d'obtenir une compotée de tomates. Remuez régulièrement les tomates afin qu'elles ne brûlent pas et ajoutez de l'eau si besoin.

Etape : 2

Pendant ce temps, coupez les filets d'anchois le plus finement possible (possibilité de les hacher). Ajoutez le jus du demi citron, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et le vinaigre.

Etape : 3

Lorsque les tomates sont cuites, incorporez-les à la préparation d'anchois et mélangez afin d'obtenir une pâte quasiment lisse (recoupez les tomates si nécessaire).

Etape : 4

Laissez refroidir cette préparation quelques minutes et servez-la sur des croûtons maisons.

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